2026年8月15日(土)
ゲスト
内容
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レシピ
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エビとツナのサクモチ春巻き
<材料(1人前)>
むきエビ(80g)
ツナの水煮(30g)
はんぺん(30g)
ライスペーパー(2枚)
片栗粉(1g)
マヨネーズ(10g)
塩・こしょう(1g)
カレー粉(小さじ1)
しょうゆ(小さじ1/2)
<作り方>
①ボウルに叩いたエビにはんぺんを加える。
★ポイント:手で潰しながら入れることでもちもち食感に!
②ツナ・しょうゆ・塩・こしょう・カレー粉・マヨネーズ・片栗粉を加えてタネの完成。
★ポイント:エビ・ツナは高タンパク質で目覚めによい食材!
③タネを2等分にして、さっと水に通したライスペーパーでそれぞれ包む。
★ポイント:ライスペーパーなら油は少量でOK!
★ポイント:平らにすることで火が通りやすい!
④熱したフライパンに油を入れ、十分熱くなったら弱火にし、片面を1分焼き、ひっくり返して2分焼いたら完成。
今回の料理人
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シェフの居酒屋 魚タリアン / 佃一平
