4月6日（月）
出演
円 広志
サバンナ
石田靖
高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）
＜アシスタント＞
女と男
＜おしらせ＞
来週からは、お休みの未知やすえさんに代わり、なるみさんが出演します。
内容
となりの人間国宝さん
リポーター：円 広志
出発地点：Osaka Metro谷町線・中崎町 / 前編
インフォメーション
蜜香屋 中崎本店＜「よ～いドン！」のみならず、関西では有名な焼き芋屋さん＞
住所：大阪府大阪市北区中崎1-6-20
TEL：06-6147-9320
・やきいも（シルクスイート / 200g）/￥440-～
SHINSAI KATO（シンサイ カトー）
＜田村正和（古畑任三郎）さん似のデザイナー＞
住所：大阪府大阪市北区山崎町5-8
TEL：06-6314-3713
【販売店舗】
SHINSAI KATO -Palais Royal-
住所：大阪府大阪市北区中之島5-3-68 大阪リーガロイヤルホテル店（直営店）B1F
TEL：080-4487-6834
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「新店で味わう！魅惑のスイーツ」
お店情報
omiya SWEETS FACTORY（オミヤ スイーツ・ファクトリー）
住所：大阪府大阪市中央区南船場3 クリスタ長堀KURAPERO
TEL：06-6282-2223
［営業時間］11：00～21：00（月～土曜日）、11：00～20：30（日曜日）
※当面の間、全店舗上記の通り営業時間に変更
※一部、上記営業時間と異なる店舗もあり
定休日：不定休（クリスタ長堀に準ず）
オススメ：Omiyaチーズケーキプリン（6個セット）/￥2,490-、（1個）/￥454-
RAU PATISSERIE / RAU CAFE（ラウ パティスリー / ラウ カフェ）
住所：京都府京都市下京区稲荷町318-6 GOOD NATURE STATION 1＆3F
TEL：075-352-3712（代表）
［営業時間］10：00～20：00
定休日：不定休
オススメ：bin 赤（ビン 赤）/￥1,320-（In-store：Eat-in）、￥1,296-（Take-Out） ※売切れ次第、販売終了
玄米＆やさい食堂 玄三庵 ～gen-mi-an～ EST店
住所：大阪府大阪市北区角田町3-25 ESTFOODHALL
TEL：06-6136-6106
［営業時間］11：30～21：00
定休日：第3火曜日（ESTに準ずる）
※6月以降は、第2・3火曜日
オススメ：あすかルビーのいちごパフェ/￥1,650- ※4/10（金）までの提供
産地の奥さんごちそう様！
今週の食材は、兵庫県 淡路市の名産「たまご」！
産地ならではの簡単アイデア料理の数々をお届けします！
レシピ
たまごの巾着煮
1 油揚げの油を軽く抜き、半分に切って袋状にする
～point～
・キッチンペーパーに包み、上から押さえる
2 油揚げに生たまごを入れつまようじで止める
3 鍋に用意した熱湯に、白ダシ・醤油・塩胡椒・砂糖を入れる
4 たまごの巾着を入れ、約7～8分煮る
～point～
・煮過ぎないように、中が温泉たまごくらいが目安
5 器にダシとともに盛り、刻みネギを散らす
淡路たまらん焼き
1 ボウルに、米粉・水・和風ダシの素を加えて混ぜる
2 よく熱したフライパンに、［1］の生地を流し入れ、キャベツの千切り・玉葱のスライスをのせる
3 ［2］の上に、生たまごをのせて割り、紅生姜を散らす
4 ひっくり返して、ソースを全面にぬる
たまごの肉巻き
1 たまごのおしりの方に画びょうなどで穴を開ける
～point～
・殻が剥きやすくなる
2 鍋で、たまごを約5分30秒、茹でて半熟にする
～point～
・茹で始めた最初の1分程混ぜると、黄身が真ん中になる
3 半熟たまごを冷水にさらし、剥く
4 豚肉をひろげ、塩胡椒をふり、［2］の半熟たまごにしっかり巻き、片栗粉をまぶす
～point～
・豚肉は、横・縦とたまごを包み込むように巻く
5 ボウルに、砂糖・醤油・みりん・酢・ゴマ油・コチュジャンを合わせる
6 ［4］の豚肉で巻いたたまごを焼きタレを流し入れ、蓋をして蒸し焼きにする
たまご春巻き
1 ボウルに、生たまごに水・片栗粉・塩を入れて混ぜ、ザルなどでこしてなめらかにする
～point～
・この一手間で、たまごがなめらかになる
2 フライパンに薄く流し込み、両面を焼く
3 鶏むね肉は塩麹に漬けて蒸し、ほぐしておき、菜の花は火を通し、醤油・酢・塩・ゴマ油で和える
4 薄焼たまごの生地に2種類のレタス・菜の花・鶏むね肉を重ねる
5 薄焼たまごの端の部分に水溶き片栗粉をつけ、春巻きの要領で巻く
6 さらに、たまご（接着面）がくっつくように軽く焼く
～point～
・ゴマ油の効いたタレでどうぞ
フレンチトースト みそ風味
1 ボウルに、生たまご・牛乳・マヨネーズを入れて混ぜ、みそ・少量の醤油を加える
2 ［1］のたまごを平らな器に移し、バケットを浸し、冷蔵庫で約1時間程ねかす
3 フライパンにオリーブオイルをひき、［2］のバケットを両面焼く
4 最後に、ピザ用チーズをのせて、フタをして蒸し焼きにする
たまごかけご飯 DE ピザ
1 ボウルに生たまごを溶き、ダシ醤油を入れてご飯と混ぜ、そこに熱したオリーブオイルを加える
2 オリーブオイルをひいて、［1］をフライパンでピザ生地のように丸く焼く
3 スライスチーズ・ちりめんじゃこ・刻みネギを散らし、塩をふり、フタをして蒸し焼きにする
