8月10日（月）
出演
円 広志
未知やすえ
サバンナ
石田靖
高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）
＜アシスタント＞
女と男
内容
となりの人間国宝さん
その後、みなさんお元気ですか？
～円さんが“人間国宝さん”に再会！ / 前編～
インフォメーション
「滋賀・余呉」で出会った“となりの人間国宝さん”
放送日：2017/11/28（火）
ぶらり駅：JR北陸本線・余呉 / 後編
【国宝さん】東野雄史さん、奥さん・マーシーさん、お父さん・了さん
「京都・北大路」で出会った“となりの人間国宝さん”
放送日：2012/9/17（月）
ぶらり駅：地下鉄烏丸線・北大路（大谷大学前） / 前編
【国宝さん】猫を描く天才少年 加悦雅乃くん、お父さん・徹さん、お母さん・順子さん
本日のオススメ3
磯貝由起さんオススメ
＜テーマ＞
「一度は食べたい！大人のプリンスイーツ」
お店情報
ERUTAN RESTAURANT BAR＜ボネ＞
住所：京都府京都市下京区稲荷町318-6 GOOD NATURE STATION
TEL：075-352-3714
［公式HP］https://goodnaturestation.com/
KONDITOREI KOBE（コンディトライ神戸）＜ドンプリンフォルマッジ＞
住所：兵庫県神戸市中央区三宮町1-7-2 神戸マルイB1F
TEL：0120-502-728 （※お取寄せ可 ※別途送料要！）
［公式HP］http://koberoll.com/
洋食とワインのお店 土筆苑 -TSUKUSHIEN-＜なめらかプリン＞
住所：兵庫県西宮市高松町11-2
TEL：0798-65-3366
［公式HP］http://www.tsukushien.com
産地の奥さんごちそう様！
今週の“ごちそう”食材は「アナゴ」
＜産地＞
兵庫県 淡路市
～産地メモ～
［アナゴ］
→養殖：卵を孵化させ成魚まで育てる
→畜養：海で獲れた幼魚を成魚まで育てる
→出荷直前の2～3日間はエサを抜き、全身の臭みをとる
レシピ
アナゴの柳川風
1 アナゴを食べやすい大きさに切り、酒を揉み込んで下処理する
2 アクを抜いたゴボウを茹で、砂糖・白ダシ・みりん・醤油・めんつゆを加える
3 玉葱とアナゴを加え アクを取り除きながら煮込む
4 水溶き片栗粉を加えた溶き卵でとじる
5 三つ葉をトッピングする
アナゴとチーズのフリット
1 キッチンペーパーでアナゴの水分を落とし、両面にハーブ入りの塩をまぶす
2 スライスチーズをのせて巻き 大葉で包む
3 竹串でとめて 小麦粉をまぶす
4 水溶き小麦粉をつけ170度の油で揚げる
＜赤のソース＞
・ケチャップ・チリソースを混ぜる
＜緑のソース＞
・大葉・にんにく・塩・オリーブオイルをミキサーにかける
アナゴの厚焼き卵ドッグ
1 アナゴの蒲焼きを一口大にカットする
2 パンにレタス・きゅうり・厚焼き卵・アナゴを挟む
3 マヨネーズをかける
アナゴおこわのおにぎり
1 アナゴの蒲焼きを細く切る
2 醤油・みりん・酒・砂糖・塩を合わせ、うるち米と餅米を合わせたお釜に注ぎ入れる
3 ゴボウ・刻み生姜・アナゴを加え 炊飯する
～point～
・炊き上がったら更にアナゴを追加し15分蒸らす
4 よく混ぜ合わせ おにぎりにする
アナゴの南蛮漬け
1 アナゴを食べやすい大きさに切り 片栗粉をまぶす
2 180度のオリーブオイルで約3分揚げる
3 皿に移し 粗熱をとる
4 酢・醤油・砂糖・酒を合わせ南蛮酢を作る
5 玉葱・パプリカ・アナゴを加え 混ぜ合わせる
6 冷蔵庫で約1時間冷やす
煮アナゴのつけ麺
1 四等分に切ったアナゴの皮の面をゴマ油で焼く
2 かつおダシ・ザラメ・醤油・酒・みりん・実山椒の佃煮を加える
3 沸騰してから約10分煮込む
4 バーナーで表面を炙る
～point～
・アナゴの煮汁とかつおダシを合わせて火にかけ、酢を入れた器に移す
5 ネギとゴマを加える
6 茹でた麺に厚焼き卵・水菜・ししとう・煮アナゴをトッピングする
