2026年4月24日（金）

出演

円 広志
羽野晶紀
天才ピアニスト
月亭八光
谷元星奈（関西テレビアナウンサー）

内容

となりの人間国宝さん

阪急電鉄京都本線・富田（とんだ）/後編 八光Ver.

インフォメーション

  • ●昇り人形や看板も製造（笹井屋さんの紹介）

    名称：糸鋸工房 もくもく（いとのこ こうぼう もくもく）

    【となりの人間国宝さん】
    ◇「糸鋸工房 もくもく」

一職入魂！情熱ワーカー

◇本日ご紹介する情熱ワーカーは…
“世界最高賞に輝く”＜コンフィチュール職人（confiture）＞

【プロフィール】
ワーカー：「CONFITURE KAJYU KOBE（コンフィチュール・カジュー 神戸）」
川良紀彦さん、妻・容子さん

ふぉ～ゆ～辰巳雄大の手順ふぉ～レシピ

＜本日は…＞
“ホタルイカのエスカベッシュ”
（エスカベッシュ＝南蛮漬け）

＜ポイント！＞
1：下処理することで、口当たりがよくなる♪
　① 両目を取る
　② 足を開いて口を取る
　③ 背中の軟骨を取る
2：同じ大きさで切ることで、食感が統一される♪
3：塩と熱の力で、うま味と甘みを出す♪
4：オレンジジュースで甘みと酸味とフルーティーさをプラス♪
5：2時間ほど置くと、味が染み込みより美味しくなる♪

レシピ

  • -材料-
    ※「だしまろ酢」…100cc
    ※「創味のつゆ」…30cc
    ホタルイカ…200g
    長ねぎ…50g
    セロリ…50g
    オレンジジュース…30cc
    オリーブオイル…50g
    コーンスターチ…適量


    -手順わん-
    ・ホタルイカを下処理して、コーンスターチをまぶして揚げる（160℃）
    （コーンスターチの代わりに片栗粉でもOK♪）

    -手順つ～-
    ・千切りした野菜を炒め、オレンジジュースを入れて煮込む

    -手順すり～-
    ・「だしまろ酢」と「創味のつゆ」を加えて煮込み、オリーブオイルで仕上げる

    -手順ふぉ～-
    ・みんなで美味しく食べる♡