2026年3月7日（土）
レシピ
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～行列店が教える失敗しないだし巻きたまご～
＜材料＞（1人前）
●たまご…3個
●白だし…30cc
●水…120cc
●油…適量
＜作り方＞
①たまご3個を割り混ぜた後、白だし、水と合わせさらに混ぜる。
★ポイント：たまごと同量のだしで割ることでふわふわ食感に！
②合わした卵液をザルでこす。
★ポイント：卵液をこすことでなめらかになり焼きやすくなる！
③油を多めに引いて、フライパンを熱し、温まったフライパンに卵液の半量（150cc）を流し入れ、スクランブルエッグのイメージで焼いていく。
★ポイント：焦げないように火加減は弱火～中火に！
★ポイント：油を多めにすることで仕上がりがふわふわに！
★ポイント：揺らしながら混ぜることでふわふわに！
④巻かずに手前側に寄せていく。
⑤ある程度固まったら、再びフライパンの奥側に寄せ多めに油を引いて、残りの卵液の半量（75cc）を流し込む。
⑥奥側に寄せただし巻きを持ち上げて卵液を下に流し込む。
★ポイント：自宅で焼く場合はゴムベラを推奨！
⑦奥から手前にだし巻きを折り返す。
⑧再び奥に押し出し、残りの卵液全てフライパンへ入れ、これまでと同様にだし巻きの下に流し込む。
⑨火が通ればだし巻きを手前へひっくり返す。
⑩巻きすに巻いて1～2分置けば完成。
