2026年4月4日（土）
レシピ
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～水田流『ホタルイカと春キャベツのパスタ』～
＜材料＞（1人前）
ボイルのホタルイカ…40g
春キャベツ…50g
パスタ1.4㎜…60g
トマト…80g
玉ねぎ…30g
ニンニク…1～2かけ
アンチョビ…2g
鷹の爪…1/2本
イタリアンパセリ…1～2g
オリーブオイル…大さじ2～3
バージンオリーブオイル…小さじ2
水…1.5L
塩…15g
＜作り方＞
①沸かしたお湯に塩を入れる
＊お湯1Lに対し塩10g
②みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルでじっくり加熱し中火と弱火の間ぐらいでオイルにニンニクの香りを移す
③ホタルイカの下処理をする
1.目を取り除く
2.くちばしを取り除く
3.背骨を取り除く
④鷹の爪、アンチョビ、みじん切りにした玉ねぎ、角切りにしたトマトを加えて炒める
⑤パスタをゆでる（表記より1分短く）
⑥ホタルイカを加える
★ポイント：ホタルイカのミソを出してソースにコクをプラス！
⑦春キャベツを2cm角に切る
⑧パスタのゆで時間が残り40秒になったらキャベツを一緒にゆでる
⑨パスタとキャベツとソースを合わせる
⑩仕上げに、粗いみじん切りにしたイタリアンパセリとバージンオリーブオイルを加えて完成
