6月25日（月）
ゲスト
上妻宏光
出演
円 広志
未知やすえ
サバンナ
トミーズ健
高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）
＜アシスタント＞
女と男
内容
となりの人間国宝さん
リポーター：円 広志
出発地点：中崎町（前編）
インフォメーション
Cafe Malacca（カフェ マラッカ）＜注意事項が多すぎる！？カフェ＞
住所：大阪府大阪市北区黒崎町5-14
TEL：06-6940-6276
プロが教えるとっておき 本日のオススメ3
岡安譲アナウンサーのオススメ
「一度は食べたい！ひんやりスイーツ」
お店情報
冨久屋（ふくや）＜冷やしみたらし＞
大阪市都島区高倉町1-7-1
TEL 06-6927-3115
菓子処（かしどころ） 菓々子（かかし）＜わたもち＞
北海道函館市鍛治1-33-2
お取り寄せ受付番号：0138-53-5449
おうちごはんcafe たまゆらん＜季節のフルーツまるっと贅沢パフェ
※7/1（日）までの販売、メロンの品種は仕入れにより変わります、予約可＞
京都市左京区浄土寺西田町108-4
TEL 075-634-3313
産地の奥さんごちそう様！
今週の食材は、三重県・明和町の名産「トウモロコシ」！
産地ならではの簡単アイデア料理の数々をお届けします！
レシピ
トウモロコシのおみそ汁
1 トウモロコシは、生のまま実をそぎ落とす
2 じゃがいもは、さいの目に切る
3 ダシの中に、じゃがいも・トウモロコシを入れ、煮立たせる
4 少量のおろしにんにくを入れ、みそを溶かす
5 食べる直前にバターをのせて、完成
＊刻みネギを散らすと見た目も風味も更にアップ！
トウモロコシと穴子の押し寿司
1 トウモロコシは、生のまま実をそぎ落とす
2 トウモロコシを米が入った炊飯釜に入れる
～point～
＊芯も一緒に入れると風味が格別に！
3 酒を入れた鍋に穴子を並べ、砂糖・醤油・みりんを入れて炊く
4 ご飯が炊き上がれば芯を取り出し、すし酢を加えて良く混ぜ合わせ、冷ます
5 型に穴子を並べ、トウモロコシご飯をのせて、押し固めて切れば完成！
トウモロコシのコールスローサラダ
1 トウモロコシを塩茹でたら、手で実を解す
2 塩揉みした千切りキャベツ・スライスした玉葱・千切り人参とトウモロコシを軽く混ぜる
3 豆乳・お酢・めんつゆを混ぜて、ドレッシングを作る
4 ドレッシングを野菜と和える
5 仕上げに、えゴマ油をかける
＊オリーブ油でも代用可
トウモロコシの包み蒸し
1 トウモロコシの皮を丁寧に外し、水で洗う
2 その内の1枚の皮を、細く割いてひも状にする
3 茹でたトウモロコシの実を包丁でそぎ落とす
4 鶏胸肉のミンチに、醤油・酒・刻みネギ・生姜の搾り汁を入れて、粘りが出るまでよく捏ねる
5 ［3］のトウモロコシ・片栗粉を入れて、更に混ぜ合わせる
6 ［1］のトウモロコシの皮にのせ、包む
＊中に入れた種がこぼれ出ない様に包む
7 ［2］で作ったトウモロコシの紐で結ぶ
8 蒸し器で10分ほど蒸す
トウモロコシのゴマ風味豆腐
1 茹でたトウモロコシの実をそぎ落とし、水と一緒にミキサーで攪拌する
＊トウモロコシは、あとで混ぜ合わせる為、実を手で解しておくのも用意しておく
2 一度取り出して濾したら、再びミキサーに入れる
3 豆乳・くず粉・塩・粉末ダシ・練りゴマを入れて攪拌する
4 鍋に入れて火にかけ、加熱しながら混ぜ、茹でて実を外しておいたトウモロコシを加え、更に混ぜ合わせる
5 ラップを敷いた容器に入れ粗熱をとり、口を輪ゴムで閉じて氷水で約1時間冷やせば出来上がり…
風味豊かなので、そのまま何も付けずに！
＊容器は湯飲み茶碗等で代用可！
トウモロコシのおやき
1 鶏のミンチを溶き卵の中に入れ、潰した梅・玉葱のみじん切りを加え、混ぜ合わせる
2 途中で小麦粉と茹でて実を解したトウモロコシの実を加え、混ぜ合わせる
3 油をひいたフライパンで焼けば出来上がり
いっちゃん高いもん HOW MUCH！？
今回訪れたのは…「大阪・京橋」
お店情報
トクラ
場所：大阪市都島区都島南通2-14-27
TEL：06-6921-3652（2階の防護服.COM）
告知
上妻宏光さん ライブ告知
上妻宏光 “Standard Songs” feat.佐藤竹善
～三味線とPIANOで奏でる名曲達～
日時：7月20日 （金）開演 午後7時
場所：なんばHatch
問合せ
TEL：0570-200-888 （キョードーインフォメーション）
