10月22日（月）
出演
円 広志
未知やすえ
サバンナ
石田靖
高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）
＜アシスタント＞
女と男
内容
となりの人間国宝さん
リポーター：円 広志
出発地点：近江舞子（前編）
インフォメーション
R cafe（アール・カフェ）
＜5月にオープンした、琵琶湖畔にあるお洒落なカフェ＞
住所：滋賀県大津市北比良934-2
TEL：077-596-1355
OUTDOOR×TRAVEL TOPPIN（アウトドア×トラベル トッピン）
＜バックパッカーとして6年…そこで知り合いました！＞
住所：滋賀県大津市北比良985-88
TEL：077-535-6415
プロが教えるとっておき 本日のオススメ3
磯貝由起さんのオススメ
「一度は食べたい！個性派プリン」
お店情報
嵐山 大市＜京かたらーな 安納芋＞
京都府京都市右京区嵯峨中ノ島町 官有地
TEL：075-861-0945
※お取り寄せ可（「楓や」HPでの受付）
ケーキ工房 Watanabe＜豆冨の志 おとうふプリン＞
兵庫県尼崎市立花町1-6-10
TEL：06-6427-8188
ぬる燗佐藤 大坂店
＜酒粕プリン ※プリンのみの注文はできません、イートインのみ＞
大阪府大阪市北区大深町4-20 グランフロント大阪南館7F
TEL：06-6131-8948
産地の奥さんごちそう様！
今週の食材は、高知県・土佐清水市の名産「サバ」！
産地ならではの簡単アイデア料理の数々をお届けします！
レシピ
サバのカレー春巻き
1 捌いたサバを一口大に切り、はんぺんも同じような大きさに切っておく
2 刻んだ玉葱を入れ、塩胡椒・カレーパウダー・マヨネーズを加えて混ぜ合わせる
3 春巻の皮を広げ、具材をのせて、しっかりと包む
4 およそ170度の油で揚げる
サバの天ぷら
1 サバを捌き、身を氷水に5分程浸けて、余分な脂を落とす
2 それをぶつ切りにし、フードプロセッサーに入れてミンチ状にする
3 卵・酒・砂糖・塩・重曹・すりおろしたじゃがいもを加えて軽く混ぜる
4 刻んだ玉葱と、笹がきゴボウを加えて、サッと混ぜる
5 手で形を整えて、およそ160度の油で揚げる
サバの漬け丼
1 新鮮なサバを刺身状に切っておく
2 醤油・酒・みりんを合わせ、火にかけて、ひと煮立ちさせたら冷ましておく
3 タレがよく冷めたら、サバを1時間漬け込む
4 ご飯の上に漬けたサバを盛りつけて、白ゴマ・大葉・卵黄・お好みで刻みネギとわさびをのせる
サバのみぞれ煮
1 ぶつ切りにしたサバに塩胡椒をし、片栗粉をまぶして、およそ160度の油で揚げておく
2 市販のめんつゆ・水・みりん・醤油を合わせて火にかけ、たっぷりの大根おろしを入れて、そこに揚げたサバを加えて味を馴染ませる
3 盛り付けたみぞれ煮に大根おろしと刻みネギをトッピング
サバのすき焼き
1 サバを適当な大きさに切り、塩をふって熱湯にくぐらせて臭みをとる
2 鍋に、醤油・みりん・酒・砂糖を合わせた割下を入れ、サバを入れて煮込む
3 サバのエキスが出たところで、お好みの大きさに切った豆腐・こんにゃく・白菜・ネギ・水菜などを加える
サバのおつまみピザ
1 サバをひと口大に切り、塩胡椒をかけて、片栗粉をまぶしたら、およそ180度の油で揚げておく
2 餃子の皮をアルミ箔におき、ケチャップとマヨネーズを混ぜ合わせてオーロラソースを作り、餃子の皮に塗り、揚げたサバをのせる
3 スライスした玉葱・ピーマン・ミニトマト、小さく解したしめじを重ねて、塩とオリーブオイルをかけ、ピザ用チーズをのせたらオーブントースターで4分ほど焼きあげる
いっちゃん高いもん HOW MUCH！？
今回訪れたのは…「京都・平安神宮界隈」
お店情報
famille（リボンショップ・ファミーユ）
場所：京都府京都市東山区夷町158 神宮道ビル
TEL：075-761-6273
