よ~いドン!

月~金 午前9:50~11:15放送

6月15日(月)

出演

円 広志
なるみ
サバンナ
石田靖
高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)

<アシスタント>
女と男


内容

となりの人間国宝さん

その後、みなさんお元気ですか? / 円さんの前編

インフォメーション

「和歌山・橋本」で出会った“となりの人間国宝さん”

放送日:2012/10/23(火)
ぶらり駅:JR和歌山線/南海電鉄高野線・橋本 / 前編
【国宝さん】乗車できる鉄道模型製作 森本昌明さん

「大阪・八戸ノ里」で出会った“となりの人間国宝さん”

放送日:2019/10/7(月)
ぶらり駅:近畿日本鉄道奈良線・八戸ノ里 / 前編
【国宝さん】ダイエットに成功したパティシエ 長尾徹さん、奥さん・久美子さん

「大阪・北信太」で出会った“となりの人間国宝さん”

放送日:2014/2/11(火)
ぶらり駅:JR阪和線・北信太 / 前編
【国宝さん】そっくり姉妹が経営するお店 加田野由美さん、妹さん・直美さん、お母さん・敬子さん

本日のオススメお取り寄せ

女と男・市川さんオススメ

<テーマ>
「豪華6種類!チーズケーキセット」

お店情報

CHEESECAKE LAB seed

住所:大阪府泉南郡田尻町吉見247-1
TEL:072-425-2257 (※お取寄せ可 ※別途送料要!)
[受付時間]10:00~19:00
定休日:無休
[公式HP]https://e-seed.info/
オススメ:トライアングルチーズケーキ(6種/1箱)/¥1,341-

※HPでも受付可!

産地の奥さんごちそう様!

今週は「石田靖が厳選!~総集編・しらす~」…

番組開始以来、12年間にわたり北は北海道から南は鹿児島まで、600以上の産地を訪れ、3,500以上の奥さんの料理をごちそうになってきた石田靖さん…

そんな石田さんが選ぶ…
「ホンマにおいしかった産ごちアイデア料理 ベスト6」

レシピ

第6位<しらすコロッケ>

1 じゃがいもをレンジで蒸し、皮をむいて潰し、しらすを加えて、よく混ぜる
~point~
・ちりめんじゃこがオススメ
2 塩胡椒で味を調える
3 [2]を俵型に丸め、小麦粉・溶き卵をつけ、しらすをまぶす
~point~
・パン粉の代わりに、ちりめんじゃこをまぶす
4 約180度の油で揚げて完成
~point~
・しらすの塩分が味のポイントとなっているので、何もつけずに…

第5位<しらすのおつまみピザ>

1 ちりめんじゃこ、千切りにしたじゃがいも・ベーコン・パプリカを用意
~point~
・ちりめんじゃこを使用!!
2 ボウルに[1]を入れ、オリーブオイル・マヨネーズ・胡椒・醤油を加え、混ぜる
3 餃子の皮を2枚重ね、[2]の混ぜ合わせた具材、ピザ用チーズをのせる
4 オーブントースターで焼いて完成

第4位<しらすだんご汁>

1 ボウルに、釜揚げしらす・鶏ミンチ・卵・片栗粉、生姜の絞り汁・醤油を混ぜ合わせる
~point~
・釜揚げしらすを使用!!
2 一口大に丸めて、表面に釜揚げしらすをまぶす
3 昆布ダシを熱した鍋に、[2]のしらす団子、スライスしたシイタケを加える
4 仕上げに、醤油・三つ葉を加える

第3位<しらすのカリカリ焼きうどん>

1 フライパンで、多めのサラダ油でカリカリになるまで炒め、一度、取り出しておく
~point~
・硬めのちりめんじゃこを使用!!
2 同じフライパンで、スライスした玉葱・うどんを加熱
3 [2]に、ダシの素・塩胡椒・ポン酢を加える
4 [3]に、炒めたちりめんじゃこを戻し入れ、手で適当な大きさにちぎったレタスを加える

第2位<しらすとアボカドのサンド>

1 釜揚げしらす、適当に切ったアボカド、マヨネーズ(少量)・レモン汁を混ぜ合わせる
~point~
・ここでは、柔らかめの釜揚げしらすを使用!
2 クロワッサンなどのお好みのパンに切り込みを入れる
3 オーブントースターで軽く焼く
4 食べやすい大きさにちぎったレタス、スライスした玉葱・トマトをはさむ
5 仕上げに、[1]の混ぜ合わせた具材をはさみ盛付ける

第1位<揚げしらすのお好み焼き>

1 釜揚げしらすの水気をキッチンペーパーなどで押さえて取り、ポリ袋などに片栗粉としらすを入れて、よくまぶす
~point~
・ここでも、ちりめんじゃこではなく、柔らかめの釜揚げしらすを使用…
2 [1]のしらすを、約180度の油で揚げておく
3 ボウルに、小麦粉・ダシ、[1]とは別の釜揚げしらす、細かく刻んだキャベツ・ネギ、すりおろした山いもを合わせて生地作り
4 ゴマ油をひいたフライパンで焼き、ここで[1]の揚げたしらすを加える
5 味付けは、醤油をかけるだけ…
~point~
・あれば、スプレー式の容器に入れた醤油をふりかける…勿論、まわしかけてもOK…

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