よ~いドン!

月~金 午前9:50~11:15放送

3月23日(月)

ゲスト

辻本茂雄

出演

円 広志
未知やすえ
サバンナ
石田靖
高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)

<アシスタント>
女と男

内容

となりの人間国宝さん

リポーター:円 広志
出発地点:湊川(前編)

インフォメーション

芋屋 HUG(いもや ハグ 湊川本店)<さつまいも博でグランプリ!!>

住所:兵庫県神戸市兵庫区荒田町4-29-24 ハートフル湊川
TEL:078-585-5822

横山商店<“牛油かす”専門店>

住所:兵庫県神戸市兵庫区湊川町5-4-32
TEL:078-335-7722

お好み焼き きぬや<三宮で油かすを使ったお好み焼き屋も手掛ける横山さん>

住所:兵庫県神戸市中央区下山手通1-3-10 良友ビル
TEL:078-321-2288

プロが教えるとっておき 本日のオススメ3

スイーツの達人・松本由紀子さんのオススメ
「春を感じる!個性派スイーツ」

お店情報

CHOCOLATERIE PATISSERIE SoLiLite(ショコラトリー・パティスリー ソリリテ)<Reveille(レヴェイエ)>

住所:大阪府大阪市西区江戸堀2-2-5
TEL:06-4980-8518

.cafe(ドット・カフェ)<春のかをり ※1日限定30個>

住所:大阪府大阪市西区靭本町1-18-23 ウルトラビル2F
TEL:06-6479-1140
※問い合わせは「フレンチレストラン ディファランス」

Cake Sky Walker(ケーク・スカイ・ウォーカー)<フレジエ>

住所:兵庫県神戸市中央区中山手通4-11-7
TEL:078-252-3708

産地の奥さんごちそう様!

今週の食材は、兵庫県・淡路市の名産「新玉葱」!
産地ならではの簡単アイデア料理の数々をお届けします!

レシピ

新玉葱のホットサンド

1 玉葱の根と頭を落とし、約1cm幅の半月切りにする
2 千切りにしたじゃがいも素揚げする
3 ボウルに刻んだレタス、塩・酢・オリーブオイル、[1]の玉葱、[2]のじゃがいもを加え、よく混ぜ合わせる
4 ミミを切り落とした食パン2枚に、マヨネーズを隅々まで塗り、[3]の具材を挟む
5 ホットサンドメーカーで焼くだけ

新玉葱とトマトの水餃子

1 玉葱を粗みじん切りにする
~point~
・食感が残るように、粗目に刻む!
2 湯むきして刻んだトマト、炒り卵・塩・オリーブオイルを混ぜ合わせる
3 餃子の皮で包み、沸騰した湯で約3分間茹でる
~point~
・市販の餃子の皮でOK
・餃子が浮いてくればOK
4 皿に盛り付けネギを散らす
~point~
・酢醤油であっさりと…

新玉葱の肉巻きフライ

1 玉葱を八等分のくし切りする
2 薄切りの牛肉で巻き、塩胡椒で味付けする
3 小麦粉を全体にまぶす
4 水溶き小麦粉・パン粉をつけ、約170度の油で揚げる
5 鍋に、酒・みりん・ウスターソース・ケチャップ、すりおろした玉葱を加熱し、[4]のフライにかける

新玉葱の丸ごとおでん

1 あらかじめフォークで玉葱に穴を開け、味が染み込みやすくする
2 鍋(土鍋)に昆布ダシ、牛すじ・こんにゃく・人参・ごぼう天、[1]の玉葱を加える
3 [2]に醤油・酒・みりん・和風ダシ・ザラメを加え、味を調える
4 玉葱にダシが染み込むまで煮込む

新玉葱のグラタン

1 スライサーで玉葱を薄切りにし、バターを引いたフライパンでしんなりするまで炒める
2 [1]に、刻んだベーコンと白菜を加え、蓋をして、更に加熱する
~point~
・全体に火が通り、水分が出て(目安)くればOK
3 [2]に小麦粉・牛乳・コンソメ・レンジで丸ごと加熱した玉葱・ショートパスタを加える
~point~
・ショートパスタ…とは
→マカロニ(一番馴染みがある種)
→カネロニ(マカロニに似た種)
→リガトーニ(マカロニに似た種)
→パッケリ(マカロニに似た種)
→ペンネ
→ツイスト
→カール
→シェル
→エルボ
→フジッリ
→ファルファッレ
→コンキリエ
→カサレッチェ
→ガルガネッリ
→カヴァタッピ
→サラダスパゲティ(ショートパスタ)等…
4 [3]を、バターを塗った耐熱皿に移し、小分けし茹でたブロッコリー、ピザ用チーズ、バター1/2欠けをのせ、オーブントースターで約6分間焼く
~point~
・チーズに焼き色(焦げ目)が付けばOK

新玉葱の冷製白みそパスタ

1 みじん切りした玉葱を塩揉みし、水にさらす
2 ボウルにマヨネーズ、白みそ・醤油、細く切った茎わかめ、[1]の玉葱を加えシッカリ混ぜる
3 茹でて、氷水で締めたパスタを[2]と合わせ、絡める
4 [3]を皿に移し、茹でた菜の花、四等分にカットしたカイワレ、スライスした玉葱を盛り付ける
5 オリーブオイル・わさび・和風ダシ・胡椒を混ぜ合わせたドレッシングを作り、[4]にかける

告知

辻本茂雄さん 公演告知

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