よ~いドン!

月~金 午前9:50~11:15放送

2月17日(月)

ゲスト

寺田もか

出演

円 広志
未知やすえ
サバンナ
トミーズ健
高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)

<アシスタント>
女と男

内容

となりの人間国宝さん

リポーター:円 広志
出発地点:高田(前編)

インフォメーション

FRESCOBALL KANSAI Gremio VENTO(フレスコボール 関西 グレミオ・ベント)<ブラジル発祥のスポーツ“フレスコボール”の普及に励む夫婦>

TEL:080-3821-8375
[問合せ]machui0706@gmail.com
[公式HP]http://frescoball-gvk.com/

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お店情報

Drip-X-Cafe(ドリップ-エクス-カフェ ホワイティうめだ 泉の広場店)
<苺のミルクレープ>

住所:大阪府大阪市北区堂山町梅田地下街3-6 イーストモールNOMOKA内
TEL:06-6315-0100

ASIAN RAD AFTERS(アジアン・ラッド・アフターズ 大阪新町店)
<ストロベリーブーケ ※期間限定>

住所:大阪府大阪市西区新町1-25-8
TEL:06-6535-8535

HAPJE(ハピェ)<ストロベリーワッフル ※期間限定>

住所:大阪府大阪市西区北堀江1-1-25
TEL:06-6567-8626
※本日はお休みです

産地の奥さんごちそう様!

今週の食材は、和歌山県・橋本市の名産「チンゲン菜」!
産地ならではの簡単アイデア料理の数々をお届けします!

レシピ

チンゲン菜とツナのナムル

1 チンゲン菜の根元を落とし、水洗いして二等分する
~point~
・葉と茎の食感を同時に味わうため、縦に二等分する
2 ゼンマイの水煮と太目の千切りにした人参をゴマ油を熱したフライパンで炒める
3 [2]に、[1]のチンゲン菜を加えて炒める
4 ボウルに、ゴマ油・白ゴマ・醤油・鶏ガラスープの素・ツナを合わせる
5 [4]に炒めた[3]の具材を合わせ和える

チンゲン菜のみそ焼きおにぎり

1 水洗いしたチンゲン菜を、葉・茎ともに細かく刻む
2 油の代わりに、マヨネーズを引いたフライパンで[1]のチンゲン菜を溶き卵と炒める
3 ホカホカのご飯に、鮭フレークと[2]の炒めた具材をしっかり混ぜ合わせ、おにぎりを作る
~point~
・崩れない様に、強めににぎる
4 みりんと砂糖を合わせたみそをハケなどで塗る
5 オーブンで焦げ目がつくまで焼きあげる

チンゲン菜のグリーンシチュー

1 チンゲン菜をさっと湯がき、ミキサーでペースト状にする
2 鍋に油をひき、一口大に切った鶏肉、くし切りにした玉葱、5mm幅くらいの半月切りした人参、乱切りしたサツマイモを炒める
3 [2]に水を加え、灰汁を取りながら約15分間煮込む
4 [1]でペースト状にしたチンゲン菜と、市販のクリームシチューのルウを加え、とろみがでるまでよく混ぜ合わせる
5 ざく切りにカットしたチンゲン菜と牛乳を加え一煮立ちさせる

チンゲン菜の柿酢豚

1 一口大にカットした豚肉に、刻み生姜・醤油・酒を揉み込み、片栗粉をまぶす
2 多めの油を引いたフライパンで炒め、一旦取り出す
3 適当な大きさにカットした白ネギ・パプリカ・エリンギ・干し柿を炒める
4 甘酢タレ(ケチャップ・砂糖・醤油・塩・酢)を加え、[2]で炒めた豚肉を戻し、更に加熱する
5 ざく切りにしたチンゲン菜をいれる
~point~
・食感を残すため、チンゲン菜は最後に入れる
6 火が通り過ぎない内に、水溶き片栗粉でとろみをつける

ロールチンゲン菜の梅肉あんかけ

1 チンゲン菜を1枚ずつ並べ、ラップをし約1分間加熱
2 ラップの上に葉と茎の向きを交互に敷き詰める
~point~
・ミルフィーユ状ではなくブラインド(カーテン)状に重ねる
3 鶏のひき肉(塩胡椒・醤油で下味)と、種を取った梅干しの果肉をのせる
4 ラップをつけたまま棒状に巻き、約15分間蒸す
~point~
・巻き寿司を作る要領(ラップを中に巻き込まない)
5 鍋に、梅肉つきの種・水・カツオ節・醤油を一煮立ちさせる
6 種を取り出し、水溶き片栗粉でとろみをつける
7 ロールチンゲン菜を食べやすい大きさに切り、皿に盛りつけ、[6]の餡をかける

チンゲン菜のキッシュ

1 それぞれ小さめにカットしたチンゲン菜・ベーコン・玉葱をフライパンで一緒に炒める
2 ボウルに豆乳と卵を混ぜ合わせ、[1]の炒めた具材を加え、塩胡椒で味を調える
3 タルト生地(薄力粉・バター・卵黄)を型に貼り付ける
4 [3]に、[2]の具材を流し込み、ピザ用チーズを加える
5 オーブンで約40分間焼く

告知

寺田もかさんライブ告知

寺田もか ファーストライブ 言葉にすること

寺田もか ファーストライブ ~言葉にすること~

2/21(金)開演 19:00
会場:DAIHATSU 心斎橋角座
チケットぴあにて発売中!
【問い合わせ】TEL:06-6258-8085(松竹芸能)

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