よ~いドン!

月~金 午前9:50~11:15放送

6月10日(月)

ゲスト

川畑泰史

出演

円 広志
未知やすえ
サバンナ
トミーズ健
高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)

<アシスタント>
女と男

内容

となりの人間国宝さん

リポーター:円 広志
出発地点:名谷(前編)

インフォメーション

NONNA HOUSE Architecture&Design(ノンナハウス建築設計事務所)
<外見は完全にお城ですが、中はギャラリーと設計事務所>

住所:兵庫県神戸市須磨区北落合2-1-1
TEL:078-223-9557

プロが教えるとっておき 本日のオススメ3

スイーツコーディネーター・松本由紀子さんのオススメ
「新店で味わう!魅惑の大人スイーツ」

お店情報

PASTICCERIA amarena(パスティッチェリア・アマレーナ) 天神橋店<アマレーナセット 弓削牧場フロマージュフレ ※1日限定30食>

大阪府大阪市北区天神橋4-7-7
TEL:06-6351-0155
※本日は臨時休業

YARD Coffee & Craft Chocolate(ヤード・コーヒー&クラフト・チョコレート)<Chocolate Muffin(チョコレートマフィン) ※季節により使用するチョコレートの種類が変わります、テイクアウト可>

大阪府大阪市天王寺区茶臼山1-3
TEL:06-6776-8166

SWEETS BAR ASHIOTO(スイーツ・バー・アシオト)<グラスパルフェ~季節のフルーツ~ ※ディナーのみの提供、季節により内容が変わります、白ワインのジュレはアルコールを含みます>

兵庫県神戸市中央区加納町3-5-6 FPBビル3F
TEL:078-331-0696

産地の奥さんごちそう様!

今週の食材は、和歌山県・有田川町の名産「梅」!
産地ならではの簡単アイデア料理の数々をお届けします!

レシピ

梅の冷や汁

1 梅干しは種を取って粗く刻む
~point~
・しょっぱ過ぎる梅干しは、80度の湯に30分浸すと余分な塩分が抜ける
2 フライパンにすりゴマ、みそ、[1]の梅干しを入れてよく混ぜる
3 まとまってきたら火を点け、焦げ目がつくまで炒め焼きし、ダシを加えて溶かす
4 器に15mm程にさいの目切りした豆腐、スライスしたオクラ・きゅうり・みょうが、千切りした大葉、ミニトマトなどの野菜と、種を取り除いた梅干しを盛る
5 [4]に氷を入れて、[3]の冷ました汁を注ぐ

梅の炊き込みご飯

1 炊飯器に洗ったお米を入れ、水の代わりに少量のめんつゆ、椎茸の戻し汁を普通に米を炊くのと同じ水量になるように加える
2 適度な大きさや薄さに切った椎茸、人参、ちくわ、薄揚げ、鶏胸肉、ちりめんじゃこ、塩昆布を入れてよく混ぜる
3 種を取り除いたハチミツ梅を入れて通常どおり炊飯する
4 仕上げに三つ葉を添える
~point~
・冷めても美味しくいただけるので、お弁当にも最適
~EX~
・梅干しをサイダーに入れて飲むのも美味しい

イサキの梅煮

1 鍋に昆布、酒、みりん、醤油、砂糖を入れて沸騰させる
2 イサキを入れ、火が通るまで煮込む
~point~
・梅干しを入れることで、魚の臭みが取れ、更に、軟らかく仕上がる
~EX~
・鰯・鯵・鯖など、お好みの魚でOK
4 山椒の葉などを添えて

梅あんみつ

1 ハチミツ梅の種を取り除き、粗く刻んで市販の餡と混ぜる
2 白玉粉に水を加えてよく練り、棒状にして一口大に切り、丸く成形する
~point~
・真ん中を指で押し、平にすると、火が通り易く早くできる
3 [2]を沸騰した湯に入れ、浮いてきたら水にさらす
4 器に[3]の白玉、お好みのフルーツ、[1]の梅餡を盛る

梅のポテトサラダ

1 じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切ってレンジで1分30秒温めて潰す
2 玉葱のスライス、塩もみしたきゅうりのスライス、15mm幅程に切った角切りベーコン、粗く潰したゆで卵、マヨネーズ、種を取り除いた梅干しを加えてよく混ぜる

梅ドリア

1 鳥モモ肉を一口大に切って、カレーパウダーをまぶす
2 粗みじん切りした玉葱をバターで炒める
3 コーン(缶詰のホールで可)と、粗く切ったパプリカを加えて炒める(産地の奥さんは、赤パプリカを使用)
4 洗ったお米とトマトジュースを加えて混ぜ、[1]の鶏肉を入れて、黒胡椒で味を整える
5 [4]に、種を取り除いたハチミツ梅を加えて煮込み、沸騰したら弱火にして10分
6 火を止めて15分間蒸らす
7 ホワイトソースに叩いた梅干しを混ぜる
8 器に[5]のご飯を盛り、ホワイトソース、ピザ用チーズをたっぷりまぶす
9 トースターで軽く焦げ目が付くまで焼く

いっちゃん高いもん HOW MUCH!?

今回訪れたのは…「谷町筋周辺」

お店情報

谷町ボタン

住所:大阪府大阪市中央区大手通1-3-8
TEL:06-6941-0415

告知

川畑泰史さん告知

吉本新喜劇60周年記念 なんばグランド花月特別公演川畑&すっちーのローマの休日

吉本新喜劇60周年記念 なんばグランド花月特別公演
川畑&すっちーのローマの休日

7/3(水)18:45~ なんばグランド花月
【問合せ】チケットよしもと
TEL:0570-550-100(10:00~19:00)

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