よ~いドン!

月~金 午前9:50~11:15放送

4月29日(月)

ゲスト

森崎博之

出演

円 広志
未知やすえ
サバンナ
トミーズ健
高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)

<アシスタント>
女と男

内容

となりの人間国宝さん

リポーター:円 広志
出発地点:柏原(前編)

インフォメーション

ぱんのいえ 柏原本店<200種類以上のパン!でも“しおぱん”ばかりを推すお店>

住所:大阪府柏原市清州1-1-4
TEL:072-971-6688

タカシェル<元々はボタン製造販売会社、今は世界中の貝殻を卸す会社>

住所:大阪府八尾市西弓削2-195
TEL:072-949-7700

プロが教えるとっておき 本日のオススメ3

関谷江里さんのオススメ
「京都観光で立ち寄りたい!新店のスイーツ」

お店情報

京 八坂プリン<抹茶黒豆>

京都府京都市東山区星野町87-4
TEL:075-533-8338

伊藤軒 / SOU・SOU(いとうけん/ソウ・ソウ)
<ほほえみ・パサン(チェリー、カボチャのたね)>

京都府京都市下京区東塩小路町901 ジェイアール京都伊勢丹B1F
TEL:075-352-1111(代表)

らくえんcafe&dining(カフェ&ダイニング)<ソフトクリーム(ブラックワッフルコーン)※テイクアウト可 ※テイクアウトの購入時「よ~いドン!を見た!」で50円引きに!(カップのテイクアウトは対象外、5月6日まで)

京都府京都市下京区西前町367-4
TEL:075-353-1800

産地の奥さんごちそう様!

今週の食材は、京都府・山城地域(井手町)の名産「たけのこ」!
産地ならではの簡単アイデア料理の数々をお届けします!

レシピ

<たけのこの茹で方>
・皮を剥いて、穂先と根本を乗り除き、茹でてアク抜きをする
~point~
・米ぬか(なければ、少量のお米でもOK=但し、無洗米は不可)
・鷹の爪を一緒に入れれば、アクが抜けやすい
・たけのこが浮かない様に、皿を重石替わりに
・アクを出し切る為、火を止めても冷めるまでそのまま置いておく
<たけのこの保存方法>
・冷めたら皮を剥いて洗い、水に浸けて保存(水を取り替えれば1週間ほどOK)

たけのこ田楽

1 たけのこの下処理をする
2 みそ・砂糖・酒・みりんを混ぜ合わせ、田楽みそを作る
3 [1]のたけのこに、[2]の田楽みそをかけて、オーブントースターで焦げ目がつくくらいまで焼く

たけのこの鶏すき焼き

1 鶏肉は皮側から焼いて、白菜・ネギなどお好みの野菜(具材)を入れる
2 砂糖・醤油・鶏ガラスープで味付けし、茹でたたけのこを入れて炊く
3 いつものすき焼きを食べる様に溶き卵にくぐらせる

たけのこと豚のピリ辛炒め

1 食べやすい大きさに切った豚肉と茹でたたけのこを、フライパンで順番に炒める
2 [1]に、田楽みそと摺りゴマを合わせたみそダレと豆板醤を加えて絡める

たけのこピザ

1 油揚げを薄くスライスして、ピザ用トマトソースを塗る
2 [1]の上に、ベーコン・ちりめんじゃこ・茹でたたけのこ・ピザ用チーズをのせて、オーブントースターで焼く
~point~
・ベーコンは、市販のスライスベーコンを1/2の大きさにカットしたモノを、油揚げの大きさに合わせて、2~3枚
・たけのこは、薄過ぎず食感が楽しめる厚さの幅にカット
・ピザ用チーズはたっぷりのせるのがオススメ

たけのこの押し寿司

1 茹でたたけのこを2cm程の厚さに縦に切る
2 鍋に、かつおダシ・みりん・砂糖・醤油・塩を入れて煮、一晩置いて味を浸み込ませる
3 柔らかくするため、切れ目を入れて、ラップの上にたけのこを置き、酢飯をのせ、包んでカタチを整える
~point~
・たけのこの両サイドに割り箸を置いて切ると切り外れず、上手く切れ目が入る!
4 仕上げに木の芽(山椒)をのせる

たけのこと三つ葉のかき揚げ

1 鍋に、茹でたたけのこ・かつおダシ・みりん・砂糖・醤油・塩を入れて煮、味付けをする
2 取り出したたけのこを薄く切って、三つ葉と一緒にてんぷら粉をまぶして、水溶きてんぷら粉に絡める
3 約170度の油で揚げれば出来上がり
~EX~
・ちくわの穴に、細く切ったたけのこを入れててんぷらにしても美味しい!
4 お洒落に抹茶塩でどうぞ

いっちゃん高いもん HOW MUCH!?

今回訪れたのは…「夙川界隈」

お店情報

Lanka(ランカ)

住所:兵庫県西宮市安井町5-46
TEL:0798-34-9605

告知

森崎博之さんコンサート告知

NACSYMPHONY 2019 彩り続けた楽曲たちの調べ

NACSYMPHONY 2019
「COLOR~彩り続けた楽曲たちの調べ」

5/15(水)・5/16(木) 19:00~
フェスティバルホール
[問合わせ]キョードーインフォメーション
TEL:0570-200-888

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