よ~いドン!

月~金 午前9:50~11:15放送

10月15日(月)

ゲスト

関西ジャニーズJr. 向井康二

出演

円 広志
未知やすえ
サバンナ
トミーズ健
高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)

<アシスタント>
女と男

内容

となりの人間国宝さん

リポーター:円 広志
出発地点:河内山本(前編)

インフォメーション

三ツ矢蒲鉾本舗<8年前の「河内山本駅編」の移転前にもお邪魔してましたが、美味いものは美味い>

住所:大阪府八尾市山本町南1-3-8
TEL:0729-95-1941

プロが教えるとっておき 本日のオススメ3

岡安譲アナウンサーのオススメ
「この秋食べたい!絶品和スイーツ」

お店情報

青山甘納豆<どらやき(あんこ)>

大阪府大阪市天王寺区北河堀町9-22
TEL:06-6771-2051

Lounge BRILLANAT(ラウンジ・ブリアン)
<「グランプリセレクション」 雅 ※11/30(金)までの販売、数量限定>

大阪府大阪市北区芝田1-1-35 大阪新阪急ホテル1F
TEL:06-6372-5101(代表)

錦一葉(にしきいちは)
<一葉フォンデュ(焙じ茶) ※数量限定、季節により内容は変わります>

京都府京都市中京区鍛冶屋町210
TEL:075-253-1118

産地の奥さんごちそう様!

今週の食材は、兵庫県・相生市の名産「しいたけ」!
産地ならではの簡単アイデア料理の数々をお届けします!

レシピ

椎茸の柚子みそチーズ焼き

1 椎茸の石づきを落とし、笠と軸を切り離したら、軸の部分を細かく刻んでおく
2 鍋にみそ・砂糖・水・酒・みりんを入れ、火にかけながら混ぜ合わせる
3 全体が馴染んできたところで、柚子の果汁と、擦りおろした皮を加える(市販の柚子味噌を代用しても可)
4 柚子みそを刻んだ椎茸の軸と合わせたあと、笠のひだの部分に詰め込み、ピザ用チーズをトッピングする
5 オーブントースターでおよそ3分焼く

椎茸の炊き込みご飯

1 椎茸の石づきを落とし、笠と軸を切り離したら、笠を食べやすい大きさに切る
2 生米にかんぴょう・千切りにした人参・[1]の椎茸の笠・鶏ミンチ・ゴマ・醤油・塩を加えて、軽く混ぜ合わせ炊飯する
3 ご飯が炊き上がったところに、茹でた枝豆を加えさっくりと混ぜ合わせる
4 電子レンジで加熱した[1]の椎茸の軸を、細く指で裂いてご飯の上にトッピング

椎茸のポタージュ

1 石づきを落とした椎茸を適当な大きさにカットし、少し厚めにスライスした玉葱・輪切りにしたじゃがいもと一緒にレンジでおよそ3分加熱する
2 柔らかくなった具材をフードプロセッサーに移し、クリームチーズとハチミツを加えて、ペースト状になるまで回し続ける
3 温めた豆乳と合わせ、塩と胡椒で味を調えながら馴染ませる
4 干し椎茸にオリーブオイルを回しかけ、2分ほどレンジで加熱する
5 塩をまぶして椎茸チップスにする
6 ポタージュにオリーブオイルを垂らし、パセリと[5]のチップスを添える

椎茸とささみの梅肉和え

1 椎茸の笠の部分と、醤油・酒で漬け込んだささみをグリルに並べ、5分ほど加熱する
2 中までしっかり火が通ったところで、さらに椎茸をバーナーで炙る
~point~
更に、香ばしく仕上げる
3 食べやすい大きさ(1/2)にカットし、梅干しを叩いた梅肉・醤油・焼き海苔を加え、馴染むようよく和える

椎茸の肉巻きコロッケ

1 オリーブオイルをひいたフライパンでみじん切りした玉葱と、同じくみじん切りした椎茸の軸を炒めたら、塩胡椒・砂糖・醤油を加え、さらに火にかける
2 マッシュしたじゃがいもと合わせ、マヨネーズとバジルを入れ、ムラが出ないようよく混ぜ合わせる
3 椎茸の笠に詰めながら丸く成形し、塩胡椒で下味をつけた豚肉で包み込んだあと、小麦粉・卵・パン粉の順で衣をつけ、170度の油で揚げる

椎茸のクリームパスタ

1 石づきを落とした椎茸を適当な大きさにカット
~point~
食感に違いを出すため、椎茸をみじん切りとざく切りに切り分ける
2 バターをひいたフライパンに細かく切ったベーコンと[1]の椎茸、小麦粉を投入し、ムラが出ないようよく混ぜ合わせる
3 生クリームとコンソメを加えて醤油で味を調え、しばらく火にかける
4 茹でたパスタを投入し、絡める
5 仕上げにパセリをトッピング 

いっちゃん高いもん HOW MUCH!?

今回訪れたのは…「大阪城公園界隈」

お店情報

I I ADO Company(アイアイアド・カンパニー)

住所:大阪市中央区森ノ宮中央1-25-1 川崎ビル
TEL:06-6947-0511

告知

向井康二さん告知

関西ジャニーズJr. LIVE 2018
Fall in LOVE ~秋に関ジュに恋しちゃいなよ~

10/24(水)~11/4(日)
梅田芸術劇場メインホール
【問合せ】06-6377-3800 (梅田芸術劇場)

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