よ~いドン!

月~金 午前9:50~11:15放送

6月25日(月)

ゲスト

上妻宏光

出演

円 広志
未知やすえ
サバンナ
トミーズ健
高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)

<アシスタント>
女と男

内容

となりの人間国宝さん

リポーター:円 広志
出発地点:中崎町(前編)

インフォメーション

Cafe Malacca(カフェ マラッカ)<注意事項が多すぎる!?カフェ>

住所:大阪府大阪市北区黒崎町5-14
TEL:06-6940-6276

プロが教えるとっておき 本日のオススメ3

岡安譲アナウンサーのオススメ
「一度は食べたい!ひんやりスイーツ」

お店情報

冨久屋(ふくや)<冷やしみたらし>

大阪市都島区高倉町1-7-1
TEL 06-6927-3115

菓子処(かしどころ) 菓々子(かかし)<わたもち>

北海道函館市鍛治1-33-2
お取り寄せ受付番号:0138-53-5449

おうちごはんcafe たまゆらん<季節のフルーツまるっと贅沢パフェ
※7/1(日)までの販売、メロンの品種は仕入れにより変わります、予約可>

京都市左京区浄土寺西田町108-4
TEL 075-634-3313

産地の奥さんごちそう様!

今週の食材は、三重県・明和町の名産「トウモロコシ」!
産地ならではの簡単アイデア料理の数々をお届けします!

レシピ

トウモロコシのおみそ汁

1 トウモロコシは、生のまま実をそぎ落とす
2 じゃがいもは、さいの目に切る
3 ダシの中に、じゃがいも・トウモロコシを入れ、煮立たせる
4 少量のおろしにんにくを入れ、みそを溶かす
5 食べる直前にバターをのせて、完成
*刻みネギを散らすと見た目も風味も更にアップ!

トウモロコシと穴子の押し寿司

1 トウモロコシは、生のまま実をそぎ落とす
2 トウモロコシを米が入った炊飯釜に入れる
~point~
*芯も一緒に入れると風味が格別に!
3 酒を入れた鍋に穴子を並べ、砂糖・醤油・みりんを入れて炊く
4 ご飯が炊き上がれば芯を取り出し、すし酢を加えて良く混ぜ合わせ、冷ます
5 型に穴子を並べ、トウモロコシご飯をのせて、押し固めて切れば完成!

トウモロコシのコールスローサラダ

1 トウモロコシを塩茹でたら、手で実を解す
2 塩揉みした千切りキャベツ・スライスした玉葱・千切り人参とトウモロコシを軽く混ぜる
3 豆乳・お酢・めんつゆを混ぜて、ドレッシングを作る
4 ドレッシングを野菜と和える
5 仕上げに、えゴマ油をかける
*オリーブ油でも代用可

トウモロコシの包み蒸し

1 トウモロコシの皮を丁寧に外し、水で洗う
2 その内の1枚の皮を、細く割いてひも状にする
3 茹でたトウモロコシの実を包丁でそぎ落とす
4 鶏胸肉のミンチに、醤油・酒・刻みネギ・生姜の搾り汁を入れて、粘りが出るまでよく捏ねる
5 [3]のトウモロコシ・片栗粉を入れて、更に混ぜ合わせる
6 [1]のトウモロコシの皮にのせ、包む
*中に入れた種がこぼれ出ない様に包む
7 [2]で作ったトウモロコシの紐で結ぶ
8 蒸し器で10分ほど蒸す

トウモロコシのゴマ風味豆腐

1 茹でたトウモロコシの実をそぎ落とし、水と一緒にミキサーで攪拌する
*トウモロコシは、あとで混ぜ合わせる為、実を手で解しておくのも用意しておく
2 一度取り出して濾したら、再びミキサーに入れる
3 豆乳・くず粉・塩・粉末ダシ・練りゴマを入れて攪拌する
4 鍋に入れて火にかけ、加熱しながら混ぜ、茹でて実を外しておいたトウモロコシを加え、更に混ぜ合わせる
5 ラップを敷いた容器に入れ粗熱をとり、口を輪ゴムで閉じて氷水で約1時間冷やせば出来上がり…
風味豊かなので、そのまま何も付けずに!
*容器は湯飲み茶碗等で代用可!

トウモロコシのおやき

1 鶏のミンチを溶き卵の中に入れ、潰した梅・玉葱のみじん切りを加え、混ぜ合わせる
2 途中で小麦粉と茹でて実を解したトウモロコシの実を加え、混ぜ合わせる
3 油をひいたフライパンで焼けば出来上がり

いっちゃん高いもん HOW MUCH!?

今回訪れたのは…「大阪・京橋」

お店情報

トクラ

場所:大阪市都島区都島南通2-14-27
TEL:06-6921-3652(2階の防護服.COM)

告知

上妻宏光さん ライブ告知

上妻宏光 “Standard Songs” feat.佐藤竹善
~三味線とPIANOで奏でる名曲達~

日時:7月20日 (金)開演 午後7時
場所:なんばHatch
問合せ
TEL:0570-200-888 (キョードーインフォメーション)

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