3月27日（土）

レシピ

油で揚げない簡単コロッケ

＜材料＞
男爵いも：1個
牛ひき肉：50g
玉葱みじん切り：40g
辛口ソース：40g
パン粉：30g

＜作り方＞
1 じゃがいも1個を500Wで5分、電子レンジでチン
2 玉葱と牛ひき肉を中火で炒め、色がついたら辛口ソースを入れ30秒ぐらい炒める
3 じゃがいもの皮をむいて潰し、［2］と混ぜ皿に盛る
4 別のフライパンでパン粉を強火で炒り、色がついたら火を止め、［3］の具材の上にかけたら完成
家庭でできる肉汁たっぷりハンバーグ

＜材料（3人前）＞
【ハンバーグ】
合い挽きミンチ（牛3 ：豚7）：400g
玉葱みじん切り：140g
にんにくみじん切り：4g
パン粉：15g
ケチャップ：30g
塩胡椒：小さじ1/2
味の素：少々
ナツメグ：少々
牛乳：8cc
醤油：8cc
卵：2個

【ソース】
赤ワイン：50cc
ケチャップ：200g
ウスターソース：100cc
砂糖：大さじ1

＜作り方＞
★食材はすべて冷やしておく
1 玉葱の水分を全て切る（冷やしておけば水分が出やすい！）
2 ひき肉以外の材料をボールに入れて混ぜる
3 ［2］が混ざりきってからひき肉を投入し、さらにこねる
★指の間からニュっと出るぐらいが目安
4 小判型に成型する
★成型するときの手の動きは上下に
★真ん中はへこまさないのがポイント
5 ホットプレートに少量の油をひき、蓋をして片面3分蒸し焼き（スタジオでは165度に設定）
6 3分経ったらひっくり返して、6分間蒸し焼き
7 その間に別の鍋で、ソースの材料を煮詰める
8 盛り付けて完成

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