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タケノコ牛丼
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タケノコ牛丼

「雨上がり食楽部」
2017年03月25日放送のレシピ

2人前

タケノコ(水煮)---100g
サラダ油---大さじ2
牛肉こま切れ---100g
和風だし---200cc
淡口醤油---50cc
みりん---50cc
わかめ---100g
---3個
ご飯---2膳分
木の芽---適量
 

(下準備)
・タケノコはスライスしておく。

1

フライパンにサラダ油をひいてタケノコ・牛肉を加え、水分を飛ばしながら炒める。

 

*タケノコは水分を飛ばす事で旨みが吸収しやすくなる!

2

[1]に和風だしを加え、淡口醤油・みりんで味付けする。

3

[2]にわかめを加えて少し炊き、溶き卵でとじる。

 

*わかめ・タケノコのグルタミン酸と牛肉のイノシン酸で、旨みの相乗効果!

4

ご飯の上に[3]を盛り付け、木の芽を散らしたら完成!

 

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