関西テレビ放送 レシピ×レシピ

（下準備）
＊水気を取った鶏もも肉を1㎝角に切り、塩胡椒少々、白ワインをふり、10分ほど置く。
＊玉葱は1㎝角に切る。
＊マッシュルームは厚さ2～3mmの薄切りにする。

フライパンにサラダ油（小さじ2）を熱し、玉葱を入れ、半透明になるまで炒める。

鶏もも肉を下味ごと入れしっかりと火を通す。

マッシュルームを加え、さっと炒め、ご飯を加え全体がパラッとするまで中～強火で炒める。

トマトケチャップ（大さじ2）、塩胡椒少々を加え炒める。

ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、塩胡椒少々を入れ、ざっと溶きほぐす。

フライパンにサラダ油（小さじ1/2）を熱し、箸先についた卵液で温度確認をする。（ジュッという音と一緒に、卵液がすぐ固まれば適温）

バターを半量加え、半分くらい溶けたら、適量の卵液を一度に流し入れ中～強火にして、大きく混ぜ半熟状にする。

火を止め、チキンライス半量を卵焼きの中央に横長にのせ、卵焼きごと端にずらしてチキンライスを包む。

［8］を器に移しラップをかけて両手で形を整え、トマトケチャップをかける。