■「ふりかけ持参したい」中学生の要望でOKに
兵庫県川西市の中学校で給食にふりかけを持参することが認められました。しかし、これに異議を唱える声が上がりました。
こちら、兵庫県川西市の市立川西中学校。食べ盛りの生徒たちにとって、待ちに待った給食の時間です。1人の生徒が取り出したのは、家から持ってきた「ふりかけ」。ご飯にかけて、食べています。
【ふりかけを持参した生徒】「ふりかけオッケーになってからずっと持ってきています。食べられるご飯の量が増えました」
川西市では、中学校の給食にふりかけを持参することをOKとしています。2023年6月、川西市長と中学生との「意見交流会」が開かれ、複数の生徒が「給食のご飯が残ってもったいないので、ふりかけの持参を認めてほしい」と要望しました。
それを受け、川西市教育委員会は2023年9月から、「市販品で未開封のもの」「友達などへは渡さない」などを条件に「ふりかけの持参」を認めました。
■市議会では問題指摘 街の人からは賛成の声も
しかし、その後、議会からこの決定を問題視する声が上がりました。
【川西市・黒田美智議員】「私はものすごく驚きました。栄養バランスと徹底した衛生管理・食中毒などの事故が起こらないように管理をされている。そこに全くお家から違う食べ物を持って入るということが、こんなにスムーズに行なわれてしまったことに対する、危機感と脅威です」
給食にふりかけを持参することについて、街の人に話を聞くと、多くの賛成の声が上がりました。
【街の人】
「ふりかけ賛成です。(栄養)バランスが崩れるじゃないですけど、そんなのもあるのかもしれないけど。やっぱり食べないより食べた方が…と思ってしまいます」
「私も小さい頃、白ご飯すごく苦手だったので、ふりかけあったら食べやすくなると思うのでいいと思う」
「既製品を持っていく分には食中毒は起こりにくいのかなと思いますし、食事を残さないっていうことにつながるんだったらいいのかなと思います」
■栄養士は“塩分量”の問題を指摘
学校給食の現場に携わっていた専門家は、「ふりかけの塩分量」に問題があると指摘します。
【淑徳大学看護栄養学部客員教授 田中延子さん】「日本中の栄養士たちが非常に気をつけているのが、将来の生活習慣病を少なくしようということで、食塩量をすごく減らしているのですよね。そこで献立作成も非常に苦労していると思うのですが、そこにふりかけをかけてしまうと、ちょっと問題があるなっていうふうには思います」
■反対の市議は「OKまでのプロセスに問題」
また、川西市は、28品目のアレルゲンに対応した給食も生徒に提供しています。それなのに、生徒がふりかけを持参すれば、間違ってアレルギーのある生徒の口に入る恐れがあると黒田議員は指摘します。
【川西市・黒田美智議員】「家から持ってきたものをバラバラとふりかけて食べてしまう。そしたら何か起こった時に、例えばそれはもしかしたらアレルギーかも分かりません。もしかしたら、ロタやノロの風邪が流行っている時に食中毒というちょっと公益的な話だと、そうなっていくんやけど、経路が分からなくなってしまうんですね」
さらに黒田市議は、教育委員会はふりかけ持参を、栄養士などと十分に議論せずに最終決定したと、プロセスを問題視しています。
【川西市・黒田美智議員】「ふりかけが丸かバツかって言ったら、そんなの、バツになんかしませんよ。例えば『白いご飯残っているよね』っていう訴えがあったら『あら、本当だ』って。『どうして残ったんだろうね。じゃあどうしたら残らないんだろうね』みたいなことを子どもたちも話し合いもするし、もちろん調理の専門家であったり、栄養教諭や管理栄養士さんたちとも意見交換をする。こんなことどうだろうとか」
賛成、反対と様々な声が上がる給食のふりかけ問題。川西市は、これまで大きなトラブルはなく、「ふりかけ持参をこのまま認めていく」ということです。
街の子ども50人に聞いてみた 給食に“ふりかけ持参”アリ？ナシか？
街の小中学生50人に「給食にふりかけを持っていきたいかどうか？」とアンケートを取ると、持っていきたいが66パーセント、持っていかないが34パーセントでした。
持っていきたいと答えた子どもたちは、「白ご飯だけじゃ飽きてくる」「おかずが少ないから」、持っていかないと答えた子どもたちからは、「おかずの味の邪魔になる」「しょっぱい」といった回答がありました。
■実際にふりかけ持参の頻度はどのくらい？
ふりかけ持参が認められた川西市では、給食にふりかけを持参する頻度はどのくらいなのかを調査しました。
「ふりかけを毎日持参している」は約7％、「時々または何度か持参した」はあわせて約16％、「持参したことがない」は約77％でした。
賛否が分かれる給食のふりかけ持参。より議論が深められことが期待されます。
(関西テレビ「newsランナー」2024年3月4日放送)
