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冬の味覚「山の芋」の出荷始まる　寒暖差と粘土質の土壌が育む特産品　ことしは小ぶり傾向も味は良好　兵庫・丹波市11月15日 18:01

兵庫県丹波市では、旬を迎えた冬の味覚・山の芋の出荷が始まりました。 丹波市は一日の寒暖の差が大きく、土壌が粘土質であることから山の芋づくりに適していて、42戸の農家がおよそ5ヘクタールの畑で栽培しています。 ことしは、猛暑や長雨による日照不足などの影響でサイズは少し小ぶりですが、形がよく、良い味のものができたということです。 【「丹波山の芋」生産組合・中尾一裕さん】「ここまでくるのに手間暇かけて作っております。ぜひ消費者の皆さんにもその味をぜひ堪能していただきたい」 山の芋の収穫は来月上旬まで行われ、およそ50トンが全国に出荷される予定です。