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ミシュランガイド新エリア決定で大注目「淡路島」のグルメ　来年2月の発表を前に“ミシュラン級”のおいしさを独自調査　「鯛塩ラーメン・サワラ丼・淡路牛ステーキ」が“三ツ星”に11月01日 11:00

世界で最も権威のあるレストラン・ホテルの格付けガイドブック「ミシュランガイド」に日本で5年ぶりの新エリアとして「神戸・淡路島」が加わることが発表されました。 選ばれたお店の発表は、来年2月ですが、発表に先駆けて、淡路島の絶品グルメを関西テレビの秦令欧奈アナウンサーが独自調査しました！ ■秦アナ　ミシュランガイドに載りそうな“ミシュランナーガイド”の調査員に

【秦令欧奈アナウンサー】「淡路島の玄関口、淡路市にやってきました」 【スタッフ】「なんでコナン君みたいな格好？」 【秦令欧奈アナウンサー】「きょう私は調査員なんですよ。ミシュランガイドに載りそうな“ミシュランナーガイド”というのを勝手に作ります」 秦アナのアクリルスタンドが3つ立てば3ツ星という、独自ルールで認定していきます。 ■地元の人が口をそろえた「鯛のラーメン」とは？

まずは地元の方に聞き込み調査です。 【秦令欧奈アナウンサー】「おいしいご飯屋さんこのあたりで知らないですか？」 【地元住民】「FUKUYAいうてラーメン屋があんねん。鯛のラーメン」 別の方も同じお店の名前を挙げました。 【地元住民】「FUKUYAっていうラーメン屋さんがあるんですけど、鯛塩ラーメンとか、鶏白湯とか」 【秦令欧奈アナウンサー】「地元じゃ有名なところ？」 【地元住民】「そうですね最近は有名やと思います」 気になった秦調査員は、その場で電話。取材も快諾していただきました。 お店は、およそ800万円かけて倉庫をリノベーションし、ことし5月にオープンしたばかりです。和食料理店で修業した店主の清水健史さんが、妻の江三里さんと切り盛りしています。 【秦令欧奈アナウンサー】「勝手に我々なりのミシュランガイドっぽいものを作ろうという企画。なんなんだそれはって話ですよね」 【清水健史さん】「全然分からない」 ■麺DiningFUKUYAで「うまみ大爆発」

淡路島版ミシュランガイドについても聞いてみました。 【清水健史さん】「ニュースでちらっと見ました。無縁の世界なんで。（ミシュランナーガイドが）ちょうどいいです。載せてください」 登場した鯛塩ラーメンには、淡路島産のたまねぎや、五色あられをまぶして揚げた鯛がのっています。 【秦令欧奈アナウンサー】「めちゃくちゃおいしい。最初あっさり、そのあとに口の中でうまみが大爆発します」 細麺との相性も抜群だったようです。 「発表します。ひとつふたつ、みっつ～」と三ツ星認定！ 【秦令欧奈アナウンサー】「ここまでうまみの深いラーメン僕は食べたことがありません。鯛や玉ねぎなど地元の食材が主役になっていること。あと何よりもお二人の人柄が大好きです。本当に美味しかった。これミシュランありますよね？」 【清水健史さん】「そんな大それたことは…」 ■洲本市の大衆食堂「お多福」で名物サワラ丼

次は淡路島中部の洲本市へ。麺DiningFUKUYAの清水さんおすすめの海鮮のお店です。 45年以上愛される大衆食堂「お多福」で、店主の橋詰政直さんが迎えてくれました。 【秦令欧奈アナウンサー】「いきなりすみません。ミシュランナーガイドのものです」 【橋詰政直さん】「ミシュラン！？それなに一体！？」 【秦令欧奈アナウンサー】「ミシュランじゃなくて“ミシュランナー”」 名物は、サワラあぶり山かけ丼。春のイメージがあるサワラですが、実は冬にかけて脂がのっておいしいそうです。 【秦令欧奈アナウンサー】「食感はねっとりしててマグロに近いです。皮をあぶってるから香ばしくて、脂がほんのり甘い。山かけがまろやかに包み込んでくれる」 秘伝のしょうゆだれの中身を尋ねると…。 【橋詰政直さん】「それは企業秘密です」 常連客も太鼓判のこちらのお店も見事、3ツ星を獲得しました。 【秦令欧奈アナウンサー】「サワラのおいしさがよくわかる丼ぶりで、山かけがうまく調和していました。あと秘伝のしょうゆだれがおいしかったです」 ■南あわじ市のステーキハウスで淡路牛ランチ

最後は南あわじ市。お肉が大好きな秦アナが気になっていたのが、ことし31周年のステーキハウス「ぐりるエイト」です。 マスターの宮崎尚成さんは、有名ホテルで鉄板焼きやフレンチを学んだ料理人。妻のなおみさんと2人で営んでいます。 【宮崎尚成さん】「みなさんソワソワ、料理人とか店の方はしてるんかなと思います。ちょっと汗が出てますね」 【秦令欧奈アナウンサー】「やっぱり狙ってるところはあるんですか？」 【宮崎尚成さん】「載れたらありがたいですけど、それは難しいので、夢ですよね。お店やってたらねそれは」 【秦令欧奈アナウンサー】「ミシュランガイドに先駆けて“ミシュランナーガイド”が調査させていただきます。苦笑いじゃないですか」 【宮崎尚成さん】「緊張します」 【秦令欧奈アナウンサー】「絶対ウソじゃないですか」 選んだのは、淡路牛のステーキランチ3200円。サラダ、季節の焼き野菜、淡路島産ブランド米のご飯が付きます。 【秦令欧奈アナウンサー】「はしで持った感じすごい柔らかい。柔らかいんですけど、弾力がしっかりある。噛めば噛むほどおいしい」 淡路島産玉ねぎ入りの自家製しょうゆだれでは、こんな感想が。 【秦令欧奈アナウンサー】「そりゃおいしいよ。たまねぎがすごく甘いです」 しかも、お店のご厚意でご飯を3杯もおかわりしてしまいました。 ■お客さんにも直撃すると…

居合わせたお客さんにも直撃しました。 【秦令欧奈アナウンサー】「ミシュランの調査員の方ではないですか？」 【客】「どうですかね～」 【秦令欧奈アナウンサー】「載ったらどんな気持ちに？」 【客】「そりゃパン！パン！」 クラッカーを鳴らして祝う気持ちだそうです。 【秦令欧奈アナウンサー】「3ツ星です。私のステーキ人生を変えられました」 3軒すべてが3ツ星という、気前のいい結果になりました。 本家ミシュランガイドの発表は来年2月。その前に、地元の食材が主役の一杯や一皿を、味わいに出かけてみてはいかがでしょうか。 あなたなら、どのお店に星をつけますか？ （関西テレビ「newsランナー」2026年10月30日放送）