屋敷「海のドリームマッチ」

＜材料＞（1人前）
・スパゲッティーニ 100g
・にんにく 1片（ガラス丸皿に入れる）
・玉葱 1玉 （バットに入れる）
・オリーブオイル 大さじ8～10杯
・イカスミ 1パック
・伊勢えび 1匹（発泡スチロール）
・アワビ 1/2匹（発泡スチロール）
・大葉 2枚
・白ワイン 大さじ1
・白ダシ 大さじ1

＜作り方＞
1 伊勢えびを剥く。頭と体を回して外し、調理バサミで体の横を切る。尻尾の先に切れ込みを入れて身を剥いたら、身を切る
2 えびみそを取り出す
3 アワビの身と貝殻の隙間にステーキナイフを入れて剥いていく。貝柱を切ると剥きやすくなる
4 アワビを塩で洗い、身を切る
5 にんにくと玉葱をみじん切りにする
6 フライパンにオリーブオイル大さじ2杯を入れて、にんにくと玉葱を炒める
7 ［6］の香りが立ってきたらイカスミを入れて馴染ませる
8 ［7］に白ワイン大さじ1杯、白ダシ大さじ1杯を入れて混ぜたら火を止める
9 パスタを8分茹でる
10 伊勢えび、アワビ、えびみそとアワビのわたを入れて混ぜる
＊魚介は加熱しすぎると身が硬くなるので、余熱で火を通す
11 ［8］に茹でたパスタを加えて全体に混ぜ、器に盛り、大葉をあしらったら完成

大悟「ナポリタン」

＜材料＞（1人前）
・スパゲッティーニ 100g
・玉葱 1/4玉
・ピーマン 1/2個
・ウインナー 3～4本
・ケチャップ 大さじ2～3
・砂糖 小さじ1杯
・サラダ油 適量
・ウスターソース 適量
・バター 適量
・卵 1個 （ガラス丸皿に入れる）
・粉チーズ 適量

＜作り方＞
1 玉葱を薄切り、ピーマンを細切り、ウインナーは斜め切りにそれぞれ切る
2 フライパンにサラダ油をひき、目玉焼きを作る。
→作った目玉焼きは別の皿に逃す
3 フライパンにバターを入れて、切った玉葱、ウインナー、ピーマンを炒める
4 ［3］の鍋底にケチャップ大さじ2を入れて軽く焦がす
5 ケチャップが少し焦げたら砂糖小さじ1を入れ、全体に混ぜる
6 パスタを8分茹でる
7 茹で上がったパスタの水気を取るため、一度ボールに移し、フライパンにいれて、ケチャップを大さじ1入れて、絡める
8 器に盛ったら、目玉焼きをトッピングし、粉チーズを大量にふったら完成

ノブ「ブチ濃いぃ！ペペロンチーノ」

＜材料＞（1人前）
・フェンディーニ 100g
・オリーブオイル 50ml
・にんにく 1片 （ガラス丸皿に入れる）
・鷹の爪 適量（ガラス丸皿に入れる）
・鶏がらスープの素 小さじ1
・お湯 200ml（計量カップに入れる）

【トッピング】
・梅干し 1個 （ガラス丸皿に入れる）
・大葉 1枚（ガラス丸皿に入れる）
・ほぐれてある蒸し鶏 1袋（ガラス丸皿に入れる）
・すりゴマ 適量 （ガラス丸皿に入れる）

＜作り方＞
1 鶏がらスープを湯200mlで溶かす
2 にんにくをみじん切りにする
3 オリーブオイルを50ml、みじん切りにしたにんにく、鷹の爪をフライパンに入れて弱火で炒める
4 ［3］に［1］を加えて乳化させる
＊ホイッパーを使用
5 パスタを鍋に入れて4分茹でる
6 茹で終わったら、パスタをフライパンに入れる。2分、スープと一緒に茹でる
7 パスタを器に盛り付けて、白ゴマ、大葉、梅干し、蒸し鶏、ノリをトッピングして完成

大吉「マニュアルパスタ」

＜材料＞（1人前）
・スパゲッティーニ 100g
・「キユーピー ミートソース フォン・ド・ヴォー仕立て」 1パック

＜作り方＞
1 「キユーピー ミートソース フォン・ド・ヴォー仕立て」を沸騰するまで湯煎する
2 パスタを9分塩茹でする
3 茹で上がったパスタを器に盛り、ソースをパスタにかけたら完成

嶋佐「ニューアンサー」

＜材料＞（1人前）
・スパゲッティーニ 100g
・ウニ 30g
・たらこ 80g（ガラス丸皿に入れる）
・椎茸 1個（バットに入れる）
・しめじ 20g（バットに入れる）
・きざみノリ 適量（ガラス丸皿に入れる）

【A】
・バター20g （ガラス丸皿に入れる）
・醤油 小さじ1杯
・マヨネーズ 適量

＜作り方＞
1 たらこに包丁で切れ目を入れ、包丁の背中で薄皮を剥く
2 ウニをミキサーでペースト状にする
3 ボウルにウニ、タラコ、室温に戻したバター、醤油、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる
4 椎茸としめじを切る
5 パスタを7分30秒茹でる
6 パスタの鍋に、椎茸、しめじを入れる
7 ［6］を30秒ほど茹でたらパスタと同じタイミングで取り出し、［3］のボールに入れて全体を和える
8 器に盛り、刻みノリをあしらえたら完成

濱家「メロン記念日」

＜材料＞（1人前）
・カッペリーニ（0．9mm） 80g

【A】
・オリーブオイル 大さじ2杯
・にんにく 4片 （ガラス丸皿に入れる）
・レモン 1/2個
→レモン汁用 大さじ2杯（バットに入れる）
・塩 適量
・胡椒 適量
・粉チーズ 大さじ3

・レモン 2/1個（飾り用）
・生ハム 1パック（ガラス丸皿に入れる）
・メロン 半球（バットに入れる）
→丸く切り抜く 3個
・モッツァレラチーズ 3個（一口サイズ）
・粉チーズ 大さじ3杯
・イタリアンパセリ 適量
・氷

＜作り方＞
1 にんにくをみじん切りにする（チューブにんにくorすり下ろしでもok）
2 レモンを絞り、［1］とオリーブオイル大さじ8～10、塩胡椒、粉チーズをボールにいれて混ぜる
3 生ハムを半分に切る・メロンを切る→すりおろしと丸抜きを作る
→すりおろしたメロンを［2］に混ぜる
4 パスタを2分茹でる
5 茹で上がったパスタをざるとボールに移し氷水で冷やす
＊氷水用意
6 冷やしたパスタを［2］に入れ、ソースに絡ませる
7 器に盛ったら黒胡椒をふり、パセリをあしらえて、オリーブオイルを1周、回しかけて完成