今回密着するのは滋賀県でチーズ職人をしている古株つや子、33歳。チーズ作りを始めてからわずか5年で国産チーズのコンクールで金賞を受賞し、JALのファーストクラスや星野リゾート系列のホテルなどでも採用されている、実力派のチーズ職人だ。
酪農一家の末っ子に生まれた彼女は、独特の匂いや両親が忙し過ぎて家族の時間が持てなかったことから、家業を継ぐ気は全くなかったという。しかし実家を離れ、美容師として働き始めると、両親がいかにすごい仕事をしていたかを再認識し、自身の好きなチーズで実家の牧場を助けたいと考えるようになった。
チーズを扱うようになってから経営も上向き、売り場とレストランを併設した店は新たに3店舗目をオープンするところまできた。この新店は彼女が責任者で、メニューや内装なども全て自身の発信で準備してきた。だが、開店直前の最終準備をしている最中に、兄とメニュー表のデザインで意見が衝突。さらに開店初日には、看板メニューにしようと考えていたチーズにハプニングが…。
ちょっとした気候条件などでも出来上がりに違いが生じるチーズ作り。そんなデリケートな世界で、家業を盛り上げようと奮闘する彼女のセブンルールとは？