番組放送後に注文が殺到したため、現在「ヒヨリブロート」公式HPでの予約受付をストップしています。最新情報は「ヒヨリブロート」HP、インスタグラム、塚本久美のブログでご確認頂けます。

今回密着するのはパン職人の塚本久美、34歳。兵庫県丹波市に工場を持つ彼女のパン屋「HIYORI BROT」は店舗を持たずに、販売はネット通販のみ。開業からまだ1年だが、現在は商品が届くまでに1カ月半待ちの人気を誇っている。偶然暮らすことになった丹波市や生産者の顔がわかる食材を使い、「みりんと酒粕」「ラベンダー」など変わったパンを次々に生み出している。レシピ考案からパン作り、梱包（こんぽう）、発送までを全て1人で行なっているため、家に帰れず仮眠だけのこともしばしばだという。
大学を卒業すると、最初はリクルートに就職。パンはあまり好きでなかったが、パン職人の親友と食べ歩くうちに、自分が好きな店にはほとんど「志賀勝栄」という人物が関わっていることに気づく。やがて自分もパン職人になりたいと志賀の店「シニフィアンシニフィエ」に入り、7年間の修行を積んだ。密着取材の間に、北海道にイベントで出かけた塚本は、偶然にも志賀と再会。師匠の口から容赦ない言葉も飛び出す。
現在暮らす家は築180年というシェアハウスで月3万5千円の屋根裏部屋。休日の間、旅に出かけた先は、やはりパン作りに関わる小麦生産者。決してぜいたくせず、「夢は100歳までパン屋さん」と話す、彼女のセブンルールとは？