よ~いドン!

月~金 午前9:50~11:15放送

4月17日(月)

出演

円 広志
未知やすえ
サバンナ
トミーズ健
高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)

<アシスタント>
女と男

内容

となりの人間国宝さん

リポーター:円 広志
出発地点:新森古市(前編)

インフォメーション

錦栄堂(きんえいどう)<50年続く老舗の和菓子屋さん>

大阪市城東区古市3-11-19
TEL:06-6939-3858

英保(あぼ)歯科医院<ハワイアン大好き“ゆる~い”歯医者さんに、円さんも…>

大阪市旭区新森2-22-4
TEL:06-7860-8148

ザンデン オーディオシステム<究極のハイエンドオーディオメーカー>

大阪市旭区新森6-6-2-101
TEL:06-6185-0404

プロが教えるとっておき 本日のオススメ3

パンコーディネーター・さんだゆみこさんのオススメ
「女性に人気!個性派サンド」

お店情報

THE CITY BAKERY(ザ シティ ベーカリー)
<リコッタチーズとバナナのホットサンド、カフェラテ ※テイクアウト可>

大阪市北区大深町4-20 グランフロント大阪 うめきた広場B1F
TEL:06-6359-2010

Arabica(アラビカ)京都 東山<%Baguette Sandwich(バゲットサンドウィッチ) ※火・水曜は販売なし、Caffe Latte>

京都市東山区星野町87-5
TEL:075-746-3669

kiln(キルン)<村上重のしば漬けタルタルフィッシュバーガー ※コーヒーまたは紅茶がセット、ランチのみの提供>

京都市下京区船頭町194 村上重ビル2F
TEL:075-353-3555

産地の奥さんごちそう様!

今週の食材は、京都府福知山市の名産「タケノコ」!
産地ならではの簡単アイデア料理の数々をお届けします!

レシピ

タケノコの変わり焼売

1 アク抜きをしたタケノコを粗みじん切りにする。
2 片栗粉をまぶし、混ぜる。
3 豚ミンチ肉に、塩胡椒・水・鶏がらスープ・顆粒ダシ・ホタテの水煮缶を加える。
4 [2]を加え、よくこねる。
5 ひと口サイズに丸め、2時間ほど水に漬けたもち米で覆う。
6 約10分蒸す。
7 からし醤油でいただく。

タケノコのタレ煮込み

1 サラダ油で鶏ミンチ肉を炒め、塩胡椒を加える。
2 鍋で沸かした熱湯に[1]と一度冷凍し、解凍したタケノコを加える。
3 焼肉のタレを加え、ある程度水気が飛ぶまで煮込む。
4 水溶き片栗粉を加え、冷ます。
5 器に盛りつけ、刻みネギと白ゴマを散らす。

タケノコのハンバーグステーキ

1 タケノコの姫皮をはがし、細かく刻む。
2 タケノコを縦半分に切り、カツオと昆布ダシに入れる。
3 酒・みりん・醤油・塩を加え、煮る。
4 合挽きミンチ肉、カットして炒めた玉葱、[1]・塩胡椒・おろしにんにく・パン粉・酒・卵を混ぜる。
5 [3]に味がしみ込んだら包丁で中をくり抜き、器を作る。
6 [5]に小麦粉をまぶし、[4]を盛りつける。
7 ステーキ用の鉄板で肉の部分にしっかり焼き目をつける。
8 グリルに移し、約15分加熱する。

タケノコの棒寿司

1 カツオと昆布で取ったダシに、酒・みりん・醤油・塩を加えてタケノコを煮込む。
2 [1]をできるだけ薄くスライスする。
3 酢飯をラップの上で細長く広げ、あおさ海苔をのせて酢飯で挟む。
4 [2]をすき間なくのせる。
5 ラップで強めに巻く。
6 ひと口サイズにカットし、ラップを外す。

タケノコと桜えびのかき揚げ

1 タケノコを切って圧力鍋で下茹でし、アクを抜く。
2 [1]に和風ダシ・砂糖・醤油・みりんを加えて煮る。
3 [2]を細長く切る
4 水と焼酎で溶いた小麦粉に、桜えびと[3]を加えて混ぜる。
5 約170度の油で揚げる。

タケノコと猪肉のすき焼き

1 油をひいたすき焼き用の鍋で猪肉を炒める。
2 酒・砂糖・醤油を加え、さらに加熱する。
3 猪肉に味がしみ込んだら、別皿に移す。
4 下茹でしたタケノコを空いた鍋に入れ、酒・砂糖・醤油で味付けし、皿に移す。
5 カットしたゴボウ・椎茸・ネギ・豆腐・糸コンニャクなどを加える。
6 [3]を鍋に戻す。
7 [4]を鍋全体を覆うようにのせ、砂糖と醤油を加える。

いっちゃん高いもん HOW MUCH!?

今回訪れたのは…「阪急・芦屋川駅界隈」

お店情報

ル・グラン・トレゾワ

兵庫県芦屋市西山町1-8
TEL:0797-91-2153

告知

番組告知

よ~いドン!サタデー
4月22日(土)午前10:55~11:50 毎週土曜放送!

・「すっきり♪お悩みウーマン」は、先週に引き続き、危険が増える春の防犯を大特集!大阪で300件以上の空き巣被害を出した驚きの手口や、ひとりで留守番中の子どもを狙う新たな犯罪を徹底解説します!

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