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SHIORI作 おこげつき本格ビビンバ
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SHIORI作 おこげつき本格ビビンバ

「にじいろジーン」
2008年06月07日放送のレシピ

2人分

ごはん---茶碗2杯分
   
[A]
人参---1/3本
もやし---1/3袋
小松菜---3束
   
牛薄切り肉---80g
キムチ---80g
ゴマ油---大さじ1
---2個
   
<ビビンバのタレ>
コチュジャン---大さじ1 1/2
砂糖---小さじ1
醤油---小さじ2
日本酒---小さじ1
   
サラダ油---適量
 

(下準備)
*人参は千切りにする。
*小松菜は、水にくぐらせラップに包み、レンジで1分加熱してから絞って、5cm幅の大きさに切る。
*牛薄切り肉は1cmに切る。

1

<ビビンバのタレ>の材料を混ぜ合わせて<ビビンバのタレ>を作る。

2

フライパンに少量のサラダ油をひき、卵を割り入れて目玉焼きを作って取り出す。(プルプル半熟にしたい場合はひたすら弱火で焼く)

3

フライパンをサッとふいて、ゴマ油でひき牛肉を炒める。

4

肉の色が変わったら、[A]を加えて炒める。

5

<ビビンバのタレ>をまわしかけて絡める。

6

ごはんを加えて木べらで切るように手早く混ぜ合わせ、キムチを加える。

7

フライパン全体(側面にも)にビビンパを広げて強火で2~3分焦げ目をつける。

8

器に盛って目玉焼きをのせれば完成。

 

[三ツ星アイデア]
*フライパン1つで絶品のおこげつきビビンパが出来ちゃいます!石焼鍋は要りません!!

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