内容

「廃棄物ゼロを目指して」

農作物の廃棄物をゼロにする画期的な技術が、今注目を集めています。
アイスクリームやジュースなどの原料となる加工食品向けのペーストを作る「星野科学」。

果物などを破砕して作る通常のペーストでは、タネや皮など、潰れずに残るものは取り除かれ廃棄されますが、こちらでは、酵素で分解することにより、タネも皮も丸ごと全てをなめらかなペーストにすることに成功しました。廃棄物の出ないペースト加工として注目されています。

企画外で捨てられていた農作物が、いろいろな商品に利用され、私たち消費者の元へ届く…こうして、どんどんムダがなくなっていけばいいですね。